Ristorante Il Borgo: l’essenza della cucina di Pontecorvo Ristorante Il Borgo: l’essenza della cucina di Pontecorvo Per la nona puntata di Gusto Ciociaro del nostro blog, apriamo il nuovo numero di Ciociaria&Cucina di settembre con un ristorante che incarna l’eccellenza e l’amore per la cucina di qualità: Il Borgo di Pontecorvo , guidato dall’abile chef Gabriele Capuano . Immerso nel fascino storico del centro cittadino, questo ristorante è diventato una meta imprescindibile per gli amanti della cucina d’autore, dove ogni piatto racconta una storia di passione, tradizione e innovazione. Il Borgo: tradizione e innovazione nel cuore di Pontecorvo Situato nel cuore del centro storico di Pontecorvo, Il Borgo si distingue per la sua atmosfera intima e accogliente, che richiama immediatamente la storia e la cultura del territorio. Il ristorante, gestito con maestria da Gabriele Capuano, propone una cucina che celebra i sapori del mare e della terra, con un occhio di riguardo alla qualità e alla freschezza degli ingredienti. Lo Chef ha saputo creare un menu che equilibra perfettamente tradizione e innovazione. Tra i piatti di punta, spiccano le preparazioni a base di pesce, protagonista indiscusso della sua cucina. Le materie prime sono selezionate con estrema cura, prediligendo i migliori prodotti locali, come il Peperone di Pontecorvo D.O.P., che dona ai piatti un tocco unico e autentico​. La cucina: mare e terra in armonia La cucina del Borgo si distingue per l’abilità con cui Gabriele combina i sapori del mare e quelli della terra. Il pesce fresco, selezionato quotidianamente, è il punto focale del menu, arricchito da ingredienti locali che esaltano i sapori e la tradizione culinaria della Ciociaria. Ogni piatto è una sinfonia di sapori, che sorprende e conquista i palati più esigenti, grazie all’uso sapiente delle tecniche culinarie moderne, senza mai tradire le radici del territorio. Uno degli aspetti che rende unica la proposta …