Ristorante al Pepe Rosa a Frosinone Ristorante al Pepe Rosa a Frosinone Per la quinta puntata di Gusto Ciociaro , ci fermiamo nel cuore del capoluogo ciociaro, a Frosinone, per parlare del ristorante al Pepe Rosa , che sta facendo innamorare tutti gli appassionati della buona tavola. Situato in Via Maccari, nel centro storico della città, questo locale ha conquistato un posto d’onore grazie alla passione e all’abilità dello chef Paolo Spaziani. La sua filosofia culinaria è semplice, ma di grande impatto: solo ingredienti freschissimi, carni nostrane di alta qualità, e l’uso di materie prime scelte per esaltare ogni piatto​. Questo ristorante è stato ribattezzato la “Trastevere Ciociara” per la sua atmosfera vivace e genuina, dove la convivialità incontra l’eccellenza culinaria. Grazie alla posizione strategica, il Pepe Rosa si è affermato come una delle mete più amate dai clienti alla ricerca di autenticità e sapori unici. Cucina d’autore: tra tradizione e freschezza La forza del Pepe Rosa risiede nella sua cucina che celebra la tradizione, ma lo fa con il tocco di un passato che tanto è amato dal buongustaio. Paolo Spaziani, chef e cuore pulsante del locale, è profondamente legato alla freschezza degli ingredienti. Ogni mattina sceglie con cura le verdure fresche al mercato locale, garantendo che ogni piatto rifletta i sapori autentici della Ciociaria. Le carni nostrane sono un’altra eccellenza: selezionate per la loro qualità, rappresentano il filo conduttore di secondi piatti che raccontano la storia di questa terra​. Ma è nei primi piatti che lo chef si esprime al meglio: ricette che reinterpretano la tradizione, con preparazioni che sorprendono e conquistano i palati dei clienti, tanto da rendere le recensioni online una vera e propria gara di apprezzamenti entusiastici. Il piatto più amato? La carbonara! La cantina: vini del territorio e oltre Un elemento distintivo del Pepe Rosa è la sua cantina, ricca di …