Muffin alla zucca con semi di zucca e farina di grano antico Muffin alla zucca con semi di zucca e farina di grano antico L’autunno, con i suoi colori caldi e i profumi avvolgenti, è la stagione perfetta per riscoprire i prodotti della terra che ci accompagnano nei mesi più freschi. La zucca, regina incontrastata di questo periodo, non è solo simbolo di festività come Halloween, ma rappresenta una delle eccellenze gastronomiche più versatili e nutrienti del panorama autunnale. Grazie al suo sapore dolce e delicato, si presta a innumerevoli preparazioni, dalle zuppe ai risotti, fino ai dolci più golosi. In questa ricetta, i muffin alla zucca vengono realizzati con la preziosa f arina di grani antichi , come il farro o il grano Senatore Cappelli , che arricchiscono l’impasto con sapori rustici e autentici, rispettando una filosofia di cucina più sostenibile e legata alle tradizioni contadine. Scegliere farine di qualità non solo dona maggiore valore nutritivo alle nostre preparazioni, ma rappresenta anche un gesto concreto per sostenere le piccole produzioni locali e preservare la biodiversità agricola. Completati con una spolverata di semi di zucca tostati, questi muffin sono l’esempio perfetto di un dolce che celebra l’autunno in tutte le sue forme: dal rispetto della stagionalità all’uso di prodotti di eccellenza, sostenibili e a basso impatto ambientale. Ideali per una colazione o una merenda sana, questi muffin ci ricordano l’importanza di tornare alle radici della nostra cucina, utilizzando ingredienti semplici, ma di altissima qualità.