Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini: un piatto etico e salutare

Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini

Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini Con l’arrivo dell’autunno, il momento è perfetto per accogliere la stagione con un piatto che racchiude tutti i profumi e i sapori tipici di questo periodo. Stefania Pelosio ha creato la ricetta “Autunno vegan in farro, zucca e fichi settembrini”, una proposta etica e priva di grassi animali, perfetta per chi desidera un’alimentazione sana, ma senza rinunciare al gusto. Farro monococco integrale Il farro monococco integrale, noto per le sue proprietà nutritive e la sua versatilità in cucina, costituisce la base di questo piatto. Ricco di fibre e proteine vegetali, è un ingrediente antico che, in questa preparazione, si arricchisce di sapori dolci e speziati. La zucca Delica , con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, si combina perfettamente con i fichi settembrini, che aggiungono una nota dolce e succosa. Questa combinazione rende il piatto una celebrazione delle materie prime di stagione, portando nel piatto colori caldi e sapori confortanti. A rendere speciale questa ricetta sono i dettagli: le mandorle dolci crude e i semi di girasole crudi offrono un contrasto di croccantezza, mentre le spezie come la santoreggia in polvere, il lemongrass e il cumino aggiungono un profilo aromatico unico e intrigante. L’uso di olio di cocco non solo esalta i sapori, ma fornisce un tocco esotico, mentre la salsa tamari aggiunge un elemento sapido, perfettamente bilanciato dagli altri ingredienti. Piatto Vegan Questo piatto vegan rappresenta un equilibrio tra semplicità e raffinatezza, ideale per chi cerca un’alimentazione consapevole e rispettosa dell’ambiente. La salvia fresca aggiunge un’ulteriore sfumatura di aroma, richiamando la stagionalità e i profumi dell’autunno. Un piatto leggero ma nutriente, che ti farà apprezzare i doni della natura in una veste etica e priva di grassi animali. Con questa ricetta, puoi portare in …

Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini: un piatto etico e salutare

Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini: un piatto etico e salutare

Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini: un piatto etico e salutare Autunno vegan con farro, zucca e fichi settembrini: un piatto etico e salutare Con l’arrivo dell’autunno, il momento è perfetto per accogliere la stagione con un piatto che racchiude tutti i profumi e i sapori tipici di questo periodo. Stefania Pelosio ha creato la ricetta “Autunno vegan in farro, zucca e fichi settembrini”, una proposta etica e priva di grassi animali, perfetta per chi desidera un’alimentazione sana, ma senza rinunciare al gusto. Farro monococco integrale Il farro monococco integrale, noto per le sue proprietà nutritive e la sua versatilità in cucina, costituisce la base di questo piatto. Ricco di fibre e proteine vegetali, è un ingrediente antico che, in questa preparazione, si arricchisce di sapori dolci e speziati. La zucca Delica , con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, si combina perfettamente con i fichi settembrini, che aggiungono una nota dolce e succosa. Questa combinazione rende il piatto una celebrazione delle materie prime di stagione, portando nel piatto colori caldi e sapori confortanti. A rendere speciale questa ricetta sono i dettagli: le mandorle dolci crude e i semi di girasole crudi offrono un contrasto di croccantezza, mentre le spezie come la santoreggia in polvere, il lemongrass e il cumino aggiungono un profilo aromatico unico e intrigante. L’uso di olio di cocco non solo esalta i sapori, ma fornisce un tocco esotico, mentre la salsa tamari aggiunge un elemento sapido, perfettamente bilanciato dagli altri ingredienti. Piatto Vegan Questo piatto vegan rappresenta un equilibrio tra semplicità e raffinatezza, ideale per chi cerca un’alimentazione consapevole e rispettosa dell’ambiente. La salvia fresca aggiunge un’ulteriore sfumatura di aroma, richiamando la stagionalità e i profumi dell’autunno. Un piatto leggero ma nutriente, che ti farà apprezzare i doni della natura in una veste etica e …

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Curiosità nel piatto totalmente vegetale Immagina una calda giornata estiva, il sole che accarezza dolcemente la pelle e l’aria intrisa del profumo dolce e invitante della frutta fresca. Davanti a te, una merenda che è una celebrazione di sapori e freschezza: il melone succoso, con il suo gusto delicatamente zuccherino, si sposa perfettamente con l’ananas esotico, esaltato dalla dolcezza concentrata delle fragole essiccate. Il miglio, arricchito dai semi di anice verde, aggiunge una nota leggera e speziata, creando un equilibrio di consistenze che ti sorprende ad ogni boccone. E poi, la lieve pioggia di semi di papavero che si posa su questo piccolo capolavoro, come se ogni seme fosse un tocco di poesia sulla tavola. Una merenda che non è solo cibo, ma un viaggio sensoriale, capace di risvegliare il gusto e l’anima. Immagina una calda giornata estiva, il sole che accarezza dolcemente la pelle e l’aria intrisa del profumo dolce e invitante della frutta fresca. Davanti a te, una merenda che è una celebrazione di sapori e freschezza: il melone succoso, con il suo gusto delicatamente zuccherino, si sposa perfettamente con l’ananas esotico, esaltato dalla dolcezza concentrata delle fragole essiccate. Il miglio, arricchito dai semi di anice verde, aggiunge una nota leggera e speziata, creando un equilibrio di consistenze che ti sorprende ad ogni boccone. E poi, la lieve pioggia di semi di papavero che si posa su questo piccolo capolavoro, come se ogni seme fosse un tocco di poesia sulla tavola. Una merenda che non è solo cibo, ma un viaggio sensoriale, capace di risvegliare il gusto e l’anima. MIGLIO, Panicum miliaceum L. Cereale privo di glutine, molto versatile in cucina può essere utilizzato, suggerisco sempre la cottura ad …

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole

Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Fresca merenda al miglio anice verde e melone con ananas alle fragole Curiosità nel piatto totalmente vegetale MIGLIO, Panicum miliaceum L. Cereale privo di glutine, molto versatile in cucina può essere utilizzato, suggerisco sempre la cottura ad assorbimento, condito con verdure saltate, in zuppe, dolci, preparazione del pane o polenta che risulterà a grana più grossolana, polpettine con verdure e legumi e a fantasia in mille modi. Troviamo vitamine A E K e gruppo B, tra i minerali Fe P Ca Mg Zn. E’ una ricca fonte di carboidrati ed elevate proteine, viene per questo consigliato in situazioni di stanchezza e stress fisico e intellettuale. Molto utilizzato per rinforzare denti unghie e capelli , contiene infatti acido salicilico che stimola la formazione della cheratina. Facilmente digeribile, aiuta la diuresi. E’ alcalinizzante, energizzante. MELONE, Cucumis melo È composto da circa il 90% in acqua, è idratante diuretico e saziante. Ha proprietà antiossidanti, contrasta l’invecchiamento cellulare e l’attività dei radicali liberi. Ricchissimo in vitamine, la A rende questo frutto capace di proteggere l’intestino e la pelle, il beta-carotene potenzia la capacità visiva. Suggerisco di consumare il melone sempre da solo, o in presenza di mela ananas o papaya. Nella medicina popolare è ritenuto un grande depurativo, diuretico e rinfrescante. In impacco è indicato nelle bruciature e scottatur e per le proprietà lenitive. ANANAS, Ananas comosus (L.) Merr Contiene acqua, proteine , lipidi , glucidi , vitamine A B C, acidi organici ( acido citrico , malico ), sali minerali Ca P Fe Mg K, niacina ( vitam. B3 ), fondamentale per la respirazione delle cellule, protettiva per la pelle, utile nella digestione. Ha grande azione antiossidante, grazie a vit C e manganese. La tiamina presente è invece essenziale per le reazioni enzimatiche che portano alla produzione di energia. L’ananas contiene grandi quantità di bromelina, un enzima che, …

Riso jasmine su rapa rossa e ceci tostati

Riso jasmine su rapa rossa e ceci tostati

Riso jasmine su rapa rossa e ceci tostati Unirvi a noi in questo viaggio culinario significa fare una scelta che va oltre il semplice nutrimento: è una scelta per il benessere degli animali, per la nostra salute e per la sostenibilità del pianeta. Siete pronti a scoprire nuovi sapori, a sperimentare ingredienti innovativi e a lasciarvi ispirare dalla bellezza della cucina vegana? Allora, benvenuti a ” Anima Verde”! Curiosità nel piatto anice verde, pimpinella anisum l., ha proprietà digestive e aiuta a contrastare i gas addominali coriandolo, coriandrum sativum l., è una delle migliori spezie rinfrescanti, azione digestiva e carminativa, aiuta il metabolismo dei carboidrati cumino, cuminum cyminum l., spezia rinfrescante, stimola disintossicazione e aiuta contro gonfiore e gas intestinali canapa, cannabis sativa l., tra le proprietà troviamo omega 3 e 6, vit. e e sali minerali, proteine e gli aminoacidi essenziali gomasio alle erbe, è un valido sostituto del sale. Si prepara con: 90% di semi sesamo crudi che tosteremo, 6% sale fino rosa dell’himalaya, 4% mix di erbe secche a piacere: origano, maggiorana, prezzemolo, basilico, aglio… tritare tutto finemente e conservare in un barattolo di vetro miso, è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia e altri cereali, ricco di enzimi, molto detossificante. Il processo di fermentazione arricchisce, tra le molteplici proprietà, il profilo aminoacidico, sono contenuti tutti gli aminoacidi essenziali, e vitamine del gruppo b ricco di probiotici. Unirvi a noi in questo viaggio culinario significa fare una scelta che va oltre il semplice nutrimento: è una scelta per il benessere degli animali, per la nostra salute e per la sostenibilità del pianeta. Siete pronti a scoprire nuovi sapori, a sperimentare ingredienti innovativi e a lasciarvi ispirare dalla bellezza della cucina vegana? Allora, benvenuti a " Anima Verde"!  

Millefoglie al Profumo di Menta

Millefoglie al Profumo di Menta

Millefoglie al profumo di menta Esplorando la cucina naturale vegetale con Stefania Pelosio Benvenuti a “Anima Verde“, la rubrica dedicata alla cucina naturale vegetale consapevole e sostenibile, curata da Stefania Pelosio, studiosa indipendente di alimentazione naturale vegetale consapevole, fitoterapia, fitoalimurgia ed etnobotanica. In questa avventura culinaria, vi porteremo alla scoperta di ricette innovative, deliziose e prive di ingredienti di origine animale, aprendo le porte a un mondo sano, sostenibile e compassionevole. Qui esploreremo il meraviglioso e vibrante universo della cucina naturale e vegana. Attraverso ricette innovative, deliziose e prive di ingredienti di origine animale, vi condurremo in un viaggio gustoso alla scoperta di un mondo sano, sostenibile e compassionevole. Scegliendo oltre il nutrimento: benessere, salute e sostenibilità Unirvi a noi in questo viaggio culinario significa fare una scelta che va oltre il semplice nutrimento: è una scelta per il benessere degli animali, per la nostra salute e per la sostenibilità del pianeta. Siete pronti a scoprire nuovi sapori, a sperimentare ingredienti innovativi e a lasciarvi ispirare dalla bellezza della cucina vegana? Allora, benvenuti a “Anima Verde”!  Millefoglie al profumo di menta, con orzo, zucchine e crema di anacardi Questa ricetta vegana, ideale nelle calde giornate estive, unisce sapori freschi e croccanti, offrendo un’esperienza culinaria appagante. Siete pronti ad esplorare un nuovo mondo di sapori vegani? Mettiamoci all’opera e iniziamo a cucinare! Un concentrato di freschezza e gusto La “Millefoglie al Profumo di Menta” è una delizia per i sensi. Un mix di sapori e consistenze si uniscono in un piatto leggero e invitante, perfetto per le calde giornate estive. Ingredienti semplici, gusto straordinario La combinazione di ingredienti freschi come l’orzo, le zucchine e la crema di anacardi crea un piatto che risveglia il palato e nutre il corpo. Un modo gustoso per esplorare nuove possibilità culinarie. Creazione della millefoglie perfetta …