ciociaria Archivi | Pagina 13 di 22

Essere sé stessi è una virtù esclusiva dei bambini dei matti e dei solitari

La Guida Enogastronomica per Autostoppisti torna a Frosinone, luogo di incontro e flussi temporali. Qui Paolo, oste del Ristorante al Peperosa, ha pensato e realizzato un viaggio sensoriale che parte concettualmente dalla Ciociaria e arriva a Trastevere. I piatti del menu sono studiati per ricreare il sapore della tradizione con prodotti ricercati e di grande qualità. Dalla terra alla terra…un percorso fatto di materia prima e riscoperte gastronomiche. Come i Fini Fini: pasta fatta a mano realizzata con farina Senatore Cappelli, guanciale (stagionato direttamente all’interno del locale) e carciofi croccanti. Una ricetta della tradizione della cucina Frusinate. Dove l’abbinamento con Agape Cesanese del Piglio Superiore di Petrucca e Vela DOCG (uva 100% Cesanese) www.cesanese.it, permette la chiusura di un cerchio temporale. Nessuna regola da iniziati o pose ostentate da sedicente intenditore eretto a sacerdote dell’enologia. Questo è un vino che restituisce al bevitore il piacere di un gesto naturale come il bere un bicchiere di vino con le persone care. Per accompagnare indistintamente il neofita e l’esperto a riappropriarsi della reale dimensione del bere.

Musica Parole e Silenzi

Musica Parole e Silenzi Nel panorama musicale contemporaneo, raramente si assiste a creazioni che sfidano i confini tradizionali dell’espressione artistica con la stessa audacia e visione del progetto “Musica Parole e Silenzi“, ideato dal bassista di eccezionale talento Claudio Campadello. Questa rassegna artistica non è semplicemente un concerto; è una celebrazione polifonica dell’arte in cui la musica, le parole e il silenzio danzano in un balletto armonioso, orchestrato con maestria e innovazione. Campadello, la cui carriera spazia tra la rigida disciplina della musica classica e le libertà espressive del jazz, ha trascorso decenni perfezionando la sua arte. Discepolo del rinomato Franco Petracchi, la sua abilità non si limita all’esecuzione impeccabile ma si estende alla sperimentazione audace con il suo basso a cinque corde, trasformandolo da mero accompagnatore a protagonista solista di una narrazione sonora che sfida ogni aspettativa. Il progetto “Musica Parole e Silenzi” rappresenta l’apice di questa ricerca artistica, un’esperienza immersiva che va oltre il mero ascolto per diventare un viaggio sensoriale. Campadello non si limita a suonare; egli dipinge con il suono, intrecciando melodie, armonie e ritmi in un tessuto sonoro che avvolge l’ascoltatore, spesso rompendo il tradizionale silenzio del basso per farlo risuonare in solitaria, con una presenza scenica sorprendentemente eloquente. Caroline Baglioni L’aggiunta dei testi di Caroline Baglioni , un’attrice e autrice di successo, altrettanto innovativa e suggestiva, arricchisce ulteriormente questa tessitura sonora. Le sue parole non sono semplici commenti musicali; sono ponti che collegano l’emozione pura alla comprensione profonda, guidando l’ascoltatore attraverso le varie atmosfere e stati d’animo evocati dalla musica. La scrittura di Baglioni è un delicato filo d’oro che cuce insieme le varie parti dello spettacolo, dando vita a un’opera d’arte sinestetica che stimola mente, cuore e anima. In “Musica Parole e Silenzi”, Campadello ha creato qualcosa di unico nel suo genere: un dialogo tra …

Chi resta

“Chi Resta” è uno spettacolo teatrale che affronta con delicatezza e profondità il rapporto tra madre e figlia, intrecciando temi di perdita, ricordo e resilienza personale. Attraverso dialoghi intensi e immagini poetiche, porta il pubblico in un viaggio emotivo che esplora le dinamiche familiari e il processo di guarigione dopo una scomparsa. Con le straordinarie interpretazioni di Matilde Vigna e Daniela Piperno, e la regia di Anna Zanetti, “Chi Resta” promette di toccare il cuore degli spettatori, lasciando una traccia indelebile di riflessione e speranza.

Frittelle rinascimentali

Frittelle rinascimentali Un gusto del Rinascimento Italiano Esplora la storia di questa ricetta, un dolce che rispecchia l’arte e la cultura del Rinascimento italiano. Scopri come questi dolci hanno attraversato i secoli. Immaginatevi di passeggiare tra le vivaci strade di una città italiana del Rinascimento , dove arte, cultura e gastronomia si intrecciano sotto il mecenatismo dei potenti. Le Frittelle Rinascimentali, nate durante le celebrazioni carnevalesche, sono un simbolo di questa era straordinaria. La storia delle frittelle rinascimentali Hanno origini nobili, risalenti ai banchetti delle corti rinascimentali. Creazioni di Bartolomeo Scappi, famoso cuoco al servizio di Papa Pio V, questi dolci erano un tempo esclusivi delle élite, ma oggi sono diventati un piacere accessibile a tutti. Ingredienti e simbolismo Queste frittelle sono una ricca combinazione di uvetta, cedrini e pinoli. Oltre ad essere deliziose, erano un’espressione dell’opulenza e del fascino del Rinascimento, simboleggiano l’abbondanza e la gioia delle celebrazioni carnevalesche. Rinascimento in cucina Mentre artisti e filosofi ridefinivano la bellezza e il pensiero, cuochi come Scappi reinventavano la gastronomia. Questi dolci sono un esempio di come il Rinascimento abbia influenzato non solo l’arte e la filosofia, ma anche la cucina. Ricetta tradizionale e la sua evoluzione La ricetta è stata tramandata attraverso i secoli, con lievi variazioni che riflettono le influenze culturali e regionali. Ricreare questa ricetta oggi significa celebrare l’eredità di un’epoca in cui ogni aspetto della vita era intriso di bellezza e innovazione. Le Frittelle sono più che un semplice dolce; sono un viaggio nella storia, un’esplorazione dei sapori e degli aromi che hanno deliziato le corti rinascimentali. Celebrando questa ricetta, celebriamo un’era di creatività e splendore senza tempo. Immaginatevi di passeggiare tra le vivaci strade di una città italiana del Rinascimento, dove l’arte e la cultura fioriscono sotto il mecenatismo dei potenti. In questo contesto, durante le celebrazioni carnevalesche, …

Carnevale: etimologia, storia e tradizioni gastronomiche

Carnevale: etimologia, storia e tradizioni gastronomiche Carnevale: etimologia, storia e tradizioni gastronomiche Il Carnevale, originariamente una festa contadina che segnava la fine dell’inverno, è profondamente radicato nelle tradizioni greco-romane. Questi festeggiamenti, caratterizzati dal capovolgimento dei ruoli sociali e dall’abbandono ai piaceri sensoriali, riflettevano un mondo al rovescio, dove servi diventavano padroni e viceversa. Con l’avvento del Cristianesimo, il Carnevale ha assunto nuovi significati, pur mantenendo il suo spirito di celebrazione e rovesciamento dell’ordine stabilito. Nel Medioevo, il Carnevale era simile alle Saturnali romane , culminando con il processo e la morte simbolica di un fantoccio, rappresentante i mali dell’anno trascorso e augurante un futuro prospero. Questi eccessi medievali furono però ridimensionati dalla Chiesa Cattolica. Le maschere carnevalesche, con radici forse demoniache, rappresentano vizi e virtù umane. Personaggi come Pulcinella, Pantalone, e Arlecchino sono esempi iconici, ciascuno riflettendo aspetti culturali specifici delle regioni italiane. Il Carnevale oggi è celebrato globalmente, sebbene con date e tradizioni diverse. In Italia, famosi sono i Carnevali di Venezia, Viareggio, Putignano, Cento e Foiano, ciascuno con le sue peculiarità storiche e culturali. La gastronomia gioca un ruolo centrale nei carnevali italiani, spesso coincidendo con la tradizionale macellazione del maiale. Questo legame si manifesta in eventi come la “Festa della porchetta” e la “Cuccagna del porco”, dove cibo e abbondanza sono celebrati con entusiasmo. Nei carnevali storici, i carri dell’Abbondanza erano addobbati di cibi simbolici, e spesso si svolgevano recite allegoriche dove il Carnevale stesso, in forma di fantoccio o animale, veniva processato e lasciava un testamento centrato sul cibo. Oggi, la tradizione culinaria del Carnevale si esprime principalmente attraverso dolci fritti, diversi in ogni regione italiana. Oltre ai dolci, ci sono piatti salati tradizionali come la lasagna, la frittata di bucatini in Irpinia, i ravioli di carne alla genovese, gli gnocchi a Verona e i fini fini in …

Rapa e rapanelli

Rapa e rapanelli Lasciatevi incantare dal fascino semplice ma sofisticato della Rapa e Rapanelli, una ricetta che celebra l’armonia tra sapori terrosi e note pungenti. In questo piatto, l’umile sedano rapa si trasforma in un capolavoro culinario, mentre i vivaci rapanelli rossi aggiungono un tocco di colore e freschezza. Un connubio perfetto, arricchito dalla croccantezza della scarola riccia e dalla delicatezza della farina di mandorle, che crea un equilibrio sorprendente di texture e sapori. Ogni ingrediente è scelto con cura per avvolgere il tutto in un abbraccio caloroso. In poche parole, questa ricetta non è solo un piatto da gustare, ma un’esperienza sensoriale che celebra la bellezza della natura e la creatività in cucina. Perfetta per un pasto tra amici o una cena in famiglia, Rapa e Rapanelli è una testimonianza dell’amore per la buona cucina e la condivisione. Nell’arte culinaria, come nella vita, si trovano accostamenti sorprendenti che risvegliano i sensi e rinnovano le esperienze. Come disse brillantemente Brillat-Savarin, “La scoperta di un nuovo piatto fa più per la felicità del genere umano che la scoperta di una stella”. Ecco perché questa ricetta è un viaggio di scoperte gustative, unendo la rusticità del sedano rapa con la vivacità dei rapanelli in un piatto che delizia tanto l’occhio quanto il palato.

Carnevale con un riso di Cristina todaro

Sfumature di Riso

Sfumature di Riso Un carnevale di sapori La ricetta che danza tra gusto e colore Nel cuore del Carnevale , una festa che da secoli incanta con la sua esplosione di colori e gioia, nasce una ricetta che cattura l’essenza stessa di questa celebrazione: “Sfumature di Riso”. Più che un semplice piatto, rappresenta un vero e proprio viaggio culinario, un percorso dove ogni ingrediente danza al ritmo del Carnevale, esplodendo in un carnevale di sapori che celebra l’arte culinaria italiana. Questa ricetta è un trionfo di sapori e colori, una vera e propria mascherata gastronomica dove il riso si trasforma nel protagonista indiscusso, guidando i commensali in un’avventura di gusto e fantasia. Proprio come in una mascherata veneziana, dove ogni maschera e costume nasconde una storia unica, così ogni ingrediente in “Sfumature di Riso” racconta una parte del vasto e ricco patrimonio culinario italiano. Per quattro persone, la tavolozza di ingredienti si compone di elementi selezionati con cura, ognuno contribuendo al quadro generale con la propria unicità. Un carnevale di sapori Il Carnevale, con il suo trionfo di colori e allegria, non è solo una festa per gli occhi, ma anche per il palato. Come in una mascherata veneziana, dove ogni costume racconta una storia, anche questo piatto racchiude un racconto fatto di colori e sapori. Lasciate che il riso, il protagonista, vi guidi in questo viaggio culinario, dove ogni ingrediente aggiunge un tocco di magia, proprio come in una festa di Carnevale.

Vino e alta cucina: un binomio evolutivo

Il binomio tra vino e alta cucina è un percorso evolutivo che testimonia la crescente importanza del vino come elemento distintivo nell’esperienza culinaria dei grandi ristoranti. Questa evoluzione segna non solo una maggiore consapevolezza e apprezzamento della cultura enogastronomica, ma anche un cambiamento nel modo in cui i consumatori scelgono i ristoranti, privilegiando quelli con una carta dei vini che promette di narrare la storia di un territorio attraverso i suoi vini. Al cuore di questa esperienza sta il ruolo del sommelier, che attraverso la sua capacità di raccontare il vino, crea un ponte emotivo tra l’ospite, il territorio e il vino stesso. L’articolo esplora questa dinamica evolutiva, sottolineando l’importanza di abbinamenti su misura che vedono il vino non più come un semplice complemento, ma come protagonista a pieno titolo dell’alta cucina.

Paccheri con carciofi in doppia consistenza

Paccheri con carciofi in doppia consistenza Un’esperienza culminante per celebrare l’amore In occasione di San Valentino , momento in cui i cuori pulsano all’unisono nell’intimità dell’amore, propongo una ricetta che va oltre la semplice celebrazione di sentimenti. È un viaggio sensoriale che abbraccia la ricchezza dei sapori, l’eleganza dei dettagli e la profondità delle emozioni. Marcel Proust, con la sua saggezza, ci ricorda che scoprire non significa soltanto esplorare nuovi orizzonti ma vedere il mondo con occhi rinnovati. Questo piatto, paccheri con carciofi in doppia consistenza, è un omaggio alla capacità di rinnovarsi e sorprendere, un inno alla bellezza del ricominciare insieme. La scelta del carciofo, emblematico di rinascita e nuovo inizio, non è casuale. Presentato in due distinte consistenze, questo ingrediente si trasforma in una duplice espressione culinaria che promette di avvolgere il palato in una danza di sapori contrastanti ma armoniosi. I paccheri , generosi nella forma e robusti nel carattere, diventano il palcoscenico ideale per questo incontro gustativo, impreziosito ulteriormente da un’accurata selezione di ingredienti che esaltano il sapore unico e inconfondibile del carciofo. Un sinfonia di sapori per San Valentino San Valentino non è solo una celebrazione dell’amore, ma anche un’occasione per deliziare il palato con piatti speciali. Come scrisse Marcel Proust, “La vera scoperta del viaggio non consiste nel trovare nuove terre, ma nell’avere nuovi occhi”. In questo spirito, presentiamo un piatto pensato per incantare in una serata romantica. Una ricetta che esalta il carciofo, simbolo di rinascita e nuovo inizio, in due sorprendenti consistenze. Accompagnato dai robusti pacchieri, questo piatto è un invito a riscoprire insieme un classico della cucina con occhi nuovi, in una serata all’insegna dell’amore e della condivisione.

L’impegno del Frantoio Cerquozzi

L’impegno del Frantoio Cerquozzi Qualità e accessibilità dell’olio extravergine di oliva In un contesto in cui i prezzi dell’olio extravergine di oliva hanno registrato un incremento significativo, come dimostrato dai recenti dati di ISMEA e dalle Borse Merci di Bari e Milano, la preoccupazione dei consumatori è comprensibile. Presso il Frantoio Cerquozzi , comprendiamo queste sfide e ci impegniamo a mantenere i costi dell’olio extravergine di oliva il più accessibili possibile, senza compromettere la qualità che i nostri clienti meritano. L’olio extravergine di oliva nel rispetto del budget dei consumatori La recente tendenza al rialzo dei prezzi è un riflesso della scarsità di prodotto e della sua alta qualità. Il nostro olio extravergine di oliva non è solo un prodotto, ma una promessa di salute e benessere, arricchito da proprietà antiossidanti e parte integrante della dieta mediterranea. Riconosciamo l’importanza di rendere questo “oro verde” disponibile a tutti, sostenendo così la salute dei consumatori e l’economia locale. Bilanciamento tra qualità e accessibilità: la missione del Frantoio Cerquozzi Al Frantoio Cerquozzi , siamo consapevoli che il principio “paghi per ciò che ottieni” si applica anche ai nostri prodotti. Tuttavia, ci impegniamo a trovare un equilibrio tra mantenere l’alta qualità del nostro olio e renderlo accessibile. Questo impegno ci vede costantemente alla ricerca di metodi per ottimizzare i costi di produzione e distribuzione, garantendo che il prezzo rimanga ragionevole per i nostri clienti. Olio extravergine di oliva: un investimento nella salute e nel benessere Capendo le sfide economiche attuali, incoraggiamo i nostri consumatori a vedere l’acquisto del nostro olio extravergine di oliva non solo come una spesa, ma come un investimento nella loro salute e nel benessere collettivo. Il nostro obiettivo è quello di assicurare che anche con un utilizzo moderato, i benefici di un olio di alta qualità possano essere goduti da tutti. Un investimento nella …

Emmipiacevavivere

“Emmipiacevavivere” è uno spettacolo che unisce dramma teatrale e musica per affrontare il tema della violenza sulle donne. Attraverso una narrazione intensa e una composizione musicale coinvolgente, offre una riflessione profonda su temi sociali urgenti, stimolando il pubblico a una maggiore consapevolezza e impegno civile.

Uomo Calamita

Uomo Calamita Un viaggio surreale tra circo, musica e drammaturgia Nel cuore pulsante dell’Europa in fiamme, sotto il velo cupo della seconda guerra mondiale, nasce una leggenda, un Supereroe non convenzionale che sfida l’oppressione con l’arte e l’inganno. L’Uomo Calamita non è solo il fulcro di uno spettacolo che trascende i confini del circo tradizionale; è la personificazione della speranza, un doppio agente della resistenza che, con la copertura del suo ruolo di circense di giorno, diventa di notte un astuto sabotatore contro le brigate nazi-fasciste. Questa dualità tra l’artista e il combattente della libertà offre una nuova dimensione al concetto di eroismo, dimostrando che il coraggio si manifesta in molteplici forme, spesso lontane dai campi di battaglia convenzionali. Circo El Grito Le magie dell’ Uomo Calamita , Giacomo Costantini, arricchita dalle vibranti performance di Fabrizio “Cirro” Baioni e dalle parole evocative di Wu Ming 2, Giovanni Cattabriga, diventa un palcoscenico dove si intrecciano realtà e finzione, storia e immaginazione. Ogni acrobazia, ogni nota musicale, ogni parola racconta una storia di resistenza, di astuzia contro un nemico schiacciante. La notte, l’Uomo Calamita sfida i nazifascisti con i propri poteri, ma con la stessa astuzia e il magnetismo che incantano il pubblico sotto il tendone del circo. Questa lotta segreta, condotta nell’ombra, evidenzia la resilienza dell’individuo contro il collettivo oppressore, rendendo l’Uomo Calamita un simbolo di resistenza intellettuale e fisica. Lena Il dramma e la magia di “L’Uomo Calamita” si arricchiscono ulteriormente con l’introduzione di Lena, una bambina di otto anni che si ritrova privata del suo supereroe a seguito del bando imposto dai nazifascisti contro il mondo circense. Questo evento segna un punto di svolta nella narrazione, portando in superficie la lotta per la speranza e l’innocenza in un’epoca di disperazione. Lena, con la sua determinazione, diventa un simbolo di resilienza, aiutando …

Copertina febbraio di Ciociaria & Cucina

Un febbraio gustoso vi aspetta con Ciociaria&Cucina

Un febbraio gustoso vi aspetta con Ciociaria&Cucina Cari amici di Ciociaria&Cucina, Preparatevi a un Febbraio indimenticabile con il nostro ultimo numero, ricco di sapori, tradizioni e innovazioni culinarie che eleveranno la vostra esperienza gastronomica. Ecco alcuni highlights di ciò che troverete: ? 30 Anni di eccellenza con Ristor Impianti : Celebrate con noi tre decadi di successi e scoprite il lavoro svolto insiema con Angelo PO, un viaggio nel tempo e nella gastronomia di qualità. ? La magia della fermentazione: Marie Joveneau vi svelerà i segreti della fermentazione, arricchiti da una sua ricetta esclusiva sui crauti. ? L’oro verde della Ciociaria: Il Frantoio Cerquozzi condivide il suo impegno per un olio extravergine di oliva superiore, essenziale per ogni appassionato di cucina. ? Dolcezze di carnevale: Ricette dolci, creative e perfette per ogni età, per portare la magia del Carnevale direttamente a casa vostra. ?‍? Piccoli chef, grandi avventure: Un’opportunità per i vostri bambini di imparare giocando in cucina, tra farina e zucchero. ? Un tuffo nelle tradizioni: Scoprite i “fini fini” di Frosinone attraverso il Pastificio Gizzi, una ricetta che è un vero e proprio tuffo nella storia e nella tradizione. ? Vino e alta cucina: Sara Sepahi esplora la sinergia tra vino e alta cucina, offrendovi consigli per abbinamenti indimenticabili. ❤️ San Valentino: Trasformate il vostro San Valentino in qualcosa di speciale con le nostre ricette romantiche e suggerimenti per una serata indimenticabile. Non perdete l’edizione di febbraio di Ciociaria&Cucina. Ogni pagina è un’invitazione a esplorare e a celebrare la ricchezza gastronomica della nostra amata terra. ? Clicca qui per leggere il nuovo numero www.ciociariaecucina.it/magazine/ Vi auguriamo una buona lettura e un meraviglioso viaggio culinario!

Ottantanove

Ottantanove Un sogno teatrale di passione e rivoluzione all’Angelo Mai Prima di tuffarmi nel racconto di questa esperienza teatrale straordinaria, desidero esprimere la mia gratitudine a Stefano Romagnoli, lo Spettatore Professionista , per avermi guidato verso questo tesoro nascosto nel cuore di Roma. Un palcoscenico di emozioni e riflessioni Sotto l’ombra delle storiche Terme di Caracalla, l’ Angelo Mai si è trasformato, l’altro sabato, in un palcoscenico vibrante di emozioni e riflessioni, ospitando “Ottantanove”. Quest’opera, nata dalla creatività di Elvira Frosini e Daniele Timpano e impreziosita dalla straordinaria interpretazione di Marco Cavalcoli , mi ha condotto in un viaggio emotivo senza paragoni. Quando Cavalcoli si è unito a noi, camuffato da uno spettatore qualunque, la distinzione tra realtà e finzione si è dissolta. La sua presenza, emanante un’energia quasi tangibile, ha preannunciato una serata di teatro che sapevo sarebbe stata indimenticabile. Una scenografia minimalista e evocativa Il minimalismo della scenografia, con i suoi drappi evocativi della bandiera francese, ha creato un contrasto incisivo con la tempesta emotiva scatenata da Frosini e Timpano . La loro maestria nel tessere insieme passato rivoluzionario e presente contemporaneo, in un dialogo coinvolgente e ricco, ha reso ogni attimo sul palco incredibilmente vivido e pregnante. La loro frase, “Ascolta i battiti del tuo cuore al ritmo delle Emozioni”, ha risvegliato in me una cascata di pensieri che spero non mi abbandoneranno mai. Ogni battito del mio cuore era in sintonia con le loro parole e azioni. La loro esplorazione di concetti quali potere, ribellione e democrazia, bilanciata tra serietà e sottile ironia, ha creato un’atmosfera densa di tensione e contemplazione. Un ponte tra cultura e storia L’interpretazione della Marsigliese in italiano è stata un momento di pura magia elettrizzante, ben più di una semplice melodia; è stata un ponte tra due culture, un legame storico e profondo che ha unito tutti noi in un silenzio collettivo unico. Il …

Volti in evoluzione

Volti in evoluzione Sebbene la frenologia sia oggi considerata una scienza sorpassata, la fisiognomica , sua più antica e popolare sorella, ogni tanto torna di moda. Il termine “fisiognomica” deriva da due vocaboli greci che indicano “natura fisica” e “cognizione”. Questa scienza deduce il carattere di una persona dalle particolarità del suo volto e del suo corpo (volti in evoluzione). Analisi fisiognomica La fronte alta e spaziosa, ad esempio, suggerisce la predominanza del pensiero, mentre labbra grosse e carnose possono essere associate a sincerità e sensualità. Un mento sfuggente potrebbe essere considerato un segno di debolezza. Ogni particolare del viso e ogni atteggiamento del corpo svelano un lato del carattere. La Rinascita della fisiognomica Sebbene la fisiognomica non sia considerata una scienza esatta e sia destinata principalmente agli ustionati gravi, recentemente si è manifestato un interesse crescente in un approccio più drastico: il trapianto facciale. L’operazione, sviluppata dal chirurgo britannico Dr. James Frame presso l’Ospedale St. Andrews di Londra, è attualmente riservata agli ustionati gravi e viene eseguita sotto controllo psichiatrico. Il futuro della fisiognomica Se la fisiognomica dovesse evolversi in una scienza più esatta, potrebbe aprirsi la strada a nuove possibilità, forse estendendosi anche al di fuori dei casi di ustioni gravi. Tuttavia, la questione etica e psicologica rimane al centro del dibattito. Al giorno d’oggi, esiste anche un’alternativa più radicale: il trapianto facciale, che potrebbe cambiare non solo l’aspetto fisico ma anche il cervello sottostante. La fisiognomica, benché antica, continua a suscitare interesse, portando con sé nuove prospettive e sfide.

Page 13 of 22
←
1
...
12
13
14
...
22
→