Baccalà con freschezza di anguria di Cristina Todaro_

Baccalà con freschezza d’anguria

Baccalà con freschezza d’anguria Baccalà con freschezza d’anguria L’anguria, regina incontrastata delle calde giornate estive, evoca ricordi dolci e spensierati d’infanzia: il chiosco del cocomeraro , che con cura e maestria selezionava i migliori frutti da offrire ai passanti accaldati. Anche se oggi questa tradizione sembra affievolirsi, l’anguria continua a essere il simbolo del rinfresco estivo per eccellenza. Dopo il grande successo della nostra marmellata di buccia di anguria, abbiamo voluto sperimentare una nuova e sorprendente combinazione di sapori, proponendo una ricetta innovativa e gustosa: il Baccalà all’Anguria Ubriaca. In questa preparazione, il baccalà si sposa perfettamente con la dolcezza dell’anguria e la freschezza della passerina del frusinate , creando un piatto che è una vera esplosione di sapori. Le cipolle rosse in agrodolce aggiungono una nota di contrasto, mentre la granella di nocciole tostate dona una piacevole croccantezza. Il tutto è armonizzato dall’uso sapiente di pepe rosa, lime e un filo di olio extravergine di oliva, per un risultato finale che non mancherà di stupire e deliziare i vostri ospiti. Preparare questo piatto significa non solo unire ingredienti di qualità, ma anche celebrare l’incontro tra tradizione e innovazione, in un viaggio culinario che porta direttamente al cuore dell’estate. Buon appetito! Preparare questo piatto significa non solo unire ingredienti di qualità, ma anche celebrare l’incontro tra tradizione e innovazione, in un viaggio culinario che porta direttamente al cuore dell’estate. Buon appetito!

Baccalà con freschezza di anguria di Cristina Todaro

Baccalà con freschezza d’anguria

Baccalà con freschezza d’anguria Baccalà con freschezza d’anguria L’anguria, regina incontrastata delle calde giornate estive, evoca ricordi dolci e spensierati d’infanzia: il chiosco del cocomeraro , che con cura e maestria selezionava i migliori frutti da offrire ai passanti accaldati. Anche se oggi questa tradizione sembra affievolirsi, l’anguria continua a essere il simbolo del rinfresco estivo per eccellenza. Dopo il grande successo della nostra marmellata di buccia di anguria, abbiamo voluto sperimentare una nuova e sorprendente combinazione di sapori, proponendo una ricetta innovativa e gustosa: il Baccalà all’Anguria Ubriaca. In questa preparazione, il baccalà si sposa perfettamente con la dolcezza dell’anguria e la freschezza della passerina del frusinate , creando un piatto che è una vera esplosione di sapori. Le cipolle rosse in agrodolce aggiungono una nota di contrasto, mentre la granella di nocciole tostate dona una piacevole croccantezza. Il tutto è armonizzato dall’uso sapiente di pepe rosa, lime e un filo di olio extravergine di oliva, per un risultato finale che non mancherà di stupire e deliziare i vostri ospiti. Preparare questo piatto significa non solo unire ingredienti di qualità, ma anche celebrare l’incontro tra tradizione e innovazione, in un viaggio culinario che porta direttamente al cuore dell’estate. Buon appetito! Preparare questo piatto significa non solo unire ingredienti di qualità, ma anche celebrare l’incontro tra tradizione e innovazione, in un viaggio culinario che porta direttamente al cuore dell’estate. Buon appetito!

INSALATA DEPURATIVA

Insalata depurativa per l’estate

Insalata depurativa per l’estate Insalata depurativa per l’estate Spesso d’estate non si ha tanta voglia di stare davanti ai fornelli…allora un bel piatto di insalata ricca da servire come piatto unico può risolve il problema di cosa portare in tavola. Quando il caldo comincia a diventare insopportabile, infatti, le insalate estive sono le regine delle tavole! Per prenderci cura di noi anche in vacanza possiamo preparare insalate con il riso, con la pasta, con altri cereali, per esempio con la quinoa, ma anche con la lattuga e altre verdure crude. Ricettina veloce per la spiaggia Vi propongo una ricetta sfiziosa e fresca, realizzata con ingredienti di stagione, da mangiare magari anche in spiaggia. Per la base potete usare l’insalata che preferite: l’insalata iceberg, la lattuga a costa lunga, il radicchio, la rucola, la valeriana, l’indivia. Aggiungete poi questi ingredienti: cetrioli a rondelle (sono ricchi di silicio che potenzia la salute delle articolazioni e l’elasticità della pelle). Cubetti di peperone rosso crudo (è consigliato consumare i peperoni crudi così la vitamina C che contengono non viene persa. La vitamina C aiuta a migliorare la sintesi del collagene e rinforza il sistema immunitario). Pomodori (contengono acqua e licopene, che protegge la pelle dai raggi UV e riduce il rischio di alcuni tipi di tumori). Zucchine (ricche di luteina e zeaxantina che proteggono la vista). Cubetti di anguria (contiene citrullina, la quale migliora la circolazione sanguigna e può ridurre la pressione arteriosa). Ho inserito la frutta in questa insalata. Siamo abituati a considerare la frutta come alimento da “fine pasto” o da spuntino, ma in realtà essa si presta bene anche per piatti salati. In estate, poi, la grande varietà di frutta disponibile ci dà la possibilità di comporre piatti freschi e sfiziosi ideali per combattere il caldo, grazie alle sostanze nutritive che contiene, …

Bambino che mangia il cocomero in campagna

Scopri i segreti per scegliere l’anguria perfetta

Scopri i segreti per scegliere l’anguria perfetta Scopri i segreti per scegliere l’anguria perfetta Consigli, tradizioni e curiosità Dopo il grande successo nel nostro blog della marmellata con le bucce di anguri a, continuiamo il nostro percorso alla ricerca dell’anguria perfetta. L’estate è il periodo ideale per gustare questo frutto, che incarna perfettamente la freschezza e la dolcezza della stagione calda. Ma come riconoscere l’anguria perfetta? Ecco una guida pratica con dettagli essenziali per assicurarsi di scegliere il miglior frutto dell’estate. Un tuffo nella tradizione Anticamente, nelle piazze delle città, i cocomerari vendevano fette di anguria per rinfrescare i passanti e gli estimatori di questo frutto. I chioschi del cocomeraro erano un’attrazione imperdibile: fette di anguria fresca venivano offerte a chi cercava un po’ di sollievo dal caldo estivo. Questa tradizione, ricca di fascino, ci ricorda l’importanza di scegliere un’anguria di qualità, capace di offrire una freschezza immediata e una dolcezza ineguagliabile. Il suono dell’anguria Uno dei segreti per scegliere l’anguria più dolce è ascoltarne il suono. Questo metodo, non così conosciuto, può rivelarsi sorprendentemente efficace. Schiaffeggia l’anguria a mano aperta: il suono deve essere simile a quello di un tamburo, rimbalzare e non essere piatto o sordo. Un suono piatto indica un’anguria vecchia e farinosa, mentre un tono rimbalzante suggerisce freschezza e dolcezza. La posizione della macchia La macchia sulla buccia dell’anguria, spesso trascurata, può dirci molto sulla sua qualità. La parte bianca della buccia, chiamata “posa”, non dovrebbe essere troppo chiara, ma tendere verso un giallo crema. Questo colore indica che l’anguria ha trascorso il giusto tempo a maturare al sole e nella terra, garantendo così un frutto dolce e maturo. Il tono della buccia Il tono della buccia dell’anguria è un altro indicatore importante. Durante la stagione estiva, le angurie con un tono profondo sono solitamente le migliori. Man mano che ci avviciniamo a …