Linguine burro, alici e pane croccante all’aglio

Linguine burro, alici e pane croccante all’aglio

Immaginate una sera d’estate, una terrazza affacciata sul mare, il suono delle onde che si infrangono dolcemente sulla riva e il profumo inebriante della brezza marina che riempie l’aria. È questo lo scenario che ha ispirato la creazione di un piatto che racchiude la vera essenza del Mediterraneo: linguine burro, alici e pane croccante all’aglio. Un connubio di sapori che celebra la semplicità e la ricchezza della cucina mediterranea, dove ingredienti di qualità si fondono per dar vita a una sinfonia di gusto indimenticabile.

Immaginate di sedervi a tavola, circondati dai vostri cari, mentre il sole tramonta dipingendo il cielo di sfumature dorate e rosate. Le alici del Cantabrico, con il loro sapore intenso e la consistenza morbida, si sposano perfettamente con la cremosità del burro, creando una salsa avvolgente e saporita che abbraccia delicatamente le linguine. Ogni boccone è un viaggio nei sapori autentici della tradizione, un abbraccio caloroso che vi trasporta sulle coste baciate dal sole.

Il pane croccante all’aglio aggiunge una nota di croccantezza, un piacevole contrasto che sorprende il palato ad ogni assaggio, mentre la scorza di limone dona una freschezza vivace che illumina il piatto, completandolo in maniera sublime. Questo piatto è pensato per chi ama la cucina semplice ma ricca di carattere, per chi sa apprezzare la bellezza dei piccoli dettagli e per chi desidera portare in tavola un po’ di mare, anche quando il mare sembra lontano.

Come diceva George Bernard Shaw, “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo.” E con questo piatto, vi invitiamo a condividere un momento di autentico piacere e di amore per la buona tavola.

Linguine burro, alici e pane croccante all'aglio

Chef Naomi Spaziani

Immaginate una sera d'estate, una terrazza affacciata sul mare, il suono delle onde che si infrangono e il profumo inebriante della brezza marina. È questo lo scenario che mi ha ispirato nella creazione di questo piatto: linguine burro, alici e pane croccante all'aglio. Un connubio di sapori che racconta la semplicità e la ricchezza della cucina mediterranea, dove ingredienti di qualità si incontrano per dar vita a una sinfonia di gusto. Le alici del Cantabrico, con il loro sapore intenso e la loro consistenza morbida, si fondono perfettamente con la cremosità del burro, creando una salsa avvolgente e saporita. Il pane croccante all'aglio aggiunge una nota di croccantezza, contrastando la morbidezza delle linguine e regalando al palato una piacevole sorpresa. Infine, la scorza di limone dona una freschezza e una vivacità che completano il piatto in maniera sublime. Questo piatto è pensato per chi ama la cucina semplice, ma ricca di carattere, per chi sa apprezzare la bellezza dei piccoli dettagli e per chi vuole portare in tavola un po' di mare, anche quando il mare è lontano. "Non c'è amore più sincero di quello per il cibo." - George Bernard Shaw

Stampa ricetta Condividi su Pinterest

Portata Primi piatti

Cucina cucina mediterranea

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

1x2x3x

• 350 g di linguine
• 8 filetti di alici del Cantabrico
• 100 g di burro
• 1 spicchio aglio senza anima
• 100 g pane
• 1 limone

Istruzioni

 

• Preparazione della salsa:
• In una padella, sciogliere il burro e aggiungere i filetti di alici. Cuocere a fuoco medio fino a quando le alici si sono completamente sciolte nel burro.
• Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
• Pane croccante all'aglio:
• Tagliare il pane a cubetti.
• In una teglia, disporre i cubetti di pane con uno spicchio d'aglio intero e un filo d'olio.
• Cuocere in forno a 180°C per 4-5 minuti con la valvola del forno aperta, fino a quando il pane è ben dorato.
• Rimuovere l'aglio e frullare il pane dorato in un mixer fino a ottenere una consistenza quasi polverosa.
• Cottura della pasta:
• Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
• Scolare le linguine 3 minuti prima del termine della cottura e trasferirle direttamente nella padella con la salsa di burro e alici.
• Continuare la cottura delle linguine nella salsa, aggiungendo l'acqua di cottura poco alla volta, fino a quando la pasta è perfettamente cremosa.
• Impiattamento:
• Distribuire le linguine nei piatti, aggiungendo il pane croccante all'aglio sopra ogni porzione.
• Completare con un'ulteriore grattugiata di scorza di limone per una freschezza extra.

Note

Ogni forchettata di queste linguine vi trasporterà in un viaggio sensoriale tra i sapori autentici e genuini del Mediterraneo. Buon appetito!

Keyword alici del cantabrico, burro, linguine

Tried this recipe?Let us know how it was!