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Branzino al cartoccio con patate al forno
a cura di Redazione gastronomica
Branzino al cartoccio con patate al forno
Branzino al cartoccio con patate al forno
Un piatto sano e gustoso da scoprire
Il Branzino al Cartoccio con Patate al Forno è una ricetta che unisce semplicità, leggerezza e sapore in un unico piatto, ideale per chi desidera portare in tavola qualcosa di speciale senza dover passare ore ai fornelli. Questo piatto, ricco di profumi e aromi, è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e rappresenta una delle espressioni più autentiche della cucina mediterranea.
La cottura al cartoccio è una tecnica antica che permette di preservare tutte le proprietà nutritive del pesce e degli altri ingredienti, esaltandone al contempo il sapore. Il branzino, noto anche come spigola, è un pesce dalle carni bianche e delicate, che si presta perfettamente a questo tipo di preparazione. Grazie alla cottura al cartoccio, il pesce cuoce nel proprio vapore, assorbendo gli aromi di limone, prezzemolo e olio d’oliva, e risultando così morbido e succulento.
Per quanto riguarda le patate, esse rappresentano un contorno ideale, capace di esaltare ulteriormente la delicatezza del branzino. Le patate vengono tagliate a fette sottili e condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, prima di essere cotte al forno. Durante la cottura, le patate assorbono parte del condimento, diventando dorate e croccanti all’esterno, ma rimanendo morbide all’interno. I pomodorini aggiungono una nota di freschezza e dolcezza al piatto, mentre il prezzemolo e il limone conferiscono un tocco di freschezza agrumata.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano e bilanciato, senza rinunciare al gusto. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto che saprà conquistare tutti a tavola, anche i palati più esigenti.
L’abbinamento perfetto con olio evo e vino
Per esaltare al meglio i sapori del Branzino al Cartoccio con Patate al Forno, ti consigliamo di abbinare un vino bianco secco, come un Verdicchio dei Castelli di Jesi, noto per le sue note fresche e fruttate che si sposano perfettamente con la delicatezza del pesce. Per quanto riguarda l’olio extravergine d’oliva, suggeriamo un Olio Toscano IGP, che con il suo carattere fruttato e leggermente piccante completerà il piatto, esaltandone ogni singolo sapore.
Branzino al cartoccio con patate al forno
Il pesce al cartoccio al forno con patate è una ricetta davvero molto semplice da preparare, leggera e buonissima.
Potete scegliere il pesce che volete, i migliori da fare al cartoccio oltre al branzino sono l’orata e la triglia.
Ingredienti
- 1 orata triglia, branzino
- 200 gr patate
- 200 gr pomodorini
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Prendete il vostro pesce, che vi sarete già fatti pulire dal pescivendolo, e sciacquatelo sotto l’acqua corrente e poi asciugatelo con della carta assorbente.
- A parte, su un tagliere, fate un trito di prezzemolo e conservatelo in una ciotola. Nel frattempo, prendete le patate, sciacquatele sotto l’acqua del rubinetto, asciugatele e poi pelatele finemente. Se avete preso le patate piccole, potete anche lasciarle intere, altrimenti tagliatele a fette o a dadini, come preferite. Ora fate lo stesso con i pomodorini: puliteli e lavateli e poi tagliateli a metà.
- A questo punto, prendete un limone, lavate la buccia e affettatelo. Poi mettete tre o quattro fette dentro al pesce, insieme a un cucchiaino di trito di prezzemolo, sale, olio.
- Adagiate il pesce su un foglio di carta di alluminio abbastanza grande e appoggiate tutto sopra una teglia.
- Dentro all’alluminio mettete anche i pomodorini e le patate.
- Condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e, a chi piace, una spolverata di pepe.
- Chiudete il foglio di alluminio e infornate a 200 gradi per circa 40 minuti.
- Prima di servire, controllate la cottura del pesce e delle verdure. Una volta cotto, servite caldo.
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