a cura di Chef Cecilia Re
La Pasqua all’Horto dei semplici
Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello, cacio e ovo, conditi con il loro fondo bruno
Questa introduzione ci presenta una gustosa ricetta per la Pasqua, creata dalla chef Cecilia Re del ristorante l’Horto dei Semplici. Ripieni di stracotto di agnello, cacio e uovo e conditi con il loro fondo bruno. La Pasqua è un momento di gioia e condivisione, e questa ricetta è perfetta per condividere un pasto delizioso con familiari e amici. La pasta fresca sottile e delicata si sposa perfettamente con il sapore intenso del ripieno, mentre il condimento con il fondo bruno rende il piatto ancora più avvolgente e gustoso. Senza dubbio, questa è un’opera d’arte culinaria che rende omaggio alla festa della Pasqua.
![Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello](https://www.ciociariaecucina.it/wp-content/uploads/2023/03/plin-di-agnello-500x500.jpg)
Ravioli del plin ripieni di stracotto di agnello
Ingredienti
- Impasto ricco:
- 500 gr farina
- 8 tuorli
- ripieno:
- 500 gr agnello spalla/coscia
- 1 sedano costa
- 3 carote
- 1 cipolla
- aglio
- pepe
- per bouquet garni:
- alloro
- salvia
- rosmarino
- timo
- per completare:
- 300 ml vino rosso
- chiodo di garofano
- bacche di ginepro
- olio evo
- pecorino
- parmigiano
- 3 uova intere