Branzino al cartoccio con patate al forno

Branzino al cartoccio con patate al forno

Un piatto sano e gustoso da scoprire

Il Branzino al Cartoccio con Patate al Forno è una ricetta che unisce semplicità, leggerezza e sapore in un unico piatto, ideale per chi desidera portare in tavola qualcosa di speciale senza dover passare ore ai fornelli. Questo piatto, ricco di profumi e aromi, è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e rappresenta una delle espressioni più autentiche della cucina mediterranea.

La cottura al cartoccio è una tecnica antica che permette di preservare tutte le proprietà nutritive del pesce e degli altri ingredienti, esaltandone al contempo il sapore. Il branzino, noto anche come spigola, è un pesce dalle carni bianche e delicate, che si presta perfettamente a questo tipo di preparazione. Grazie alla cottura al cartoccio, il pesce cuoce nel proprio vapore, assorbendo gli aromi di limone, prezzemolo e olio d’oliva, e risultando così morbido e succulento.

Per quanto riguarda le patate, esse rappresentano un contorno ideale, capace di esaltare ulteriormente la delicatezza del branzino. Le patate vengono tagliate a fette sottili e condite con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, prima di essere cotte al forno. Durante la cottura, le patate assorbono parte del condimento, diventando dorate e croccanti all’esterno, ma rimanendo morbide all’interno. I pomodorini aggiungono una nota di freschezza e dolcezza al piatto, mentre il prezzemolo e il limone conferiscono un tocco di freschezza agrumata.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano e bilanciato, senza rinunciare al gusto. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto che saprà conquistare tutti a tavola, anche i palati più esigenti.

L’abbinamento perfetto con olio evo e vino

Per esaltare al meglio i sapori del Branzino al Cartoccio con Patate al Forno, ti consigliamo di abbinare un vino bianco secco, come un Verdicchio dei Castelli di Jesi, noto per le sue note fresche e fruttate che si sposano perfettamente con la delicatezza del pesce. Per quanto riguarda l’olio extravergine d’oliva, suggeriamo un Olio Toscano IGP, che con il suo carattere fruttato e leggermente piccante completerà il piatto, esaltandone ogni singolo sapore.

Branzino al cartoccio con patate al forno

Il pesce al cartoccio al forno con patate è una ricetta davvero molto semplice da preparare, leggera e buonissima. Potete scegliere il pesce che volete, i migliori da fare al cartoccio oltre al branzino sono l’orata e la triglia.

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Portata secondo di pesce

Cucina cucina di mare, cucina mediterranea

Porzioni 1 persona

Ingredienti

  

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• 1 orata triglia, branzino
• 200 gr patate
• 200 gr pomodorini
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Istruzioni

 

• Prendete il vostro pesce, che vi sarete già fatti pulire dal pescivendolo, e sciacquatelo sotto l’acqua corrente e poi asciugatelo con della carta assorbente.
• A parte, su un tagliere, fate un trito di prezzemolo e conservatelo in una ciotola. Nel frattempo, prendete le patate, sciacquatele sotto l’acqua del rubinetto, asciugatele e poi pelatele finemente. Se avete preso le patate piccole, potete anche lasciarle intere, altrimenti tagliatele a fette o a dadini, come preferite. Ora fate lo stesso con i pomodorini: puliteli e lavateli e poi tagliateli a metà.
• A questo punto, prendete un limone, lavate la buccia e affettatelo. Poi mettete tre o quattro fette dentro al pesce, insieme a un cucchiaino di trito di prezzemolo, sale, olio.
• Adagiate il pesce su un foglio di carta di alluminio abbastanza grande e appoggiate tutto sopra una teglia.
• Dentro all’alluminio mettete anche i pomodorini e le patate.
• Condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e, a chi piace, una spolverata di pepe.
• Chiudete il foglio di alluminio e infornate a 200 gradi per circa 40 minuti.
• Prima di servire, controllate la cottura del pesce e delle verdure. Una volta cotto, servite caldo.

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