Gusto Norcino – 1^puntata: La Car di Patrica

Gusto Norcino – 1^puntata: La Car di Patrica

Tradizione e innovazione dell’eccellenza ciociara

Iniziamo il nostro viaggio alla scoperta delle eccellenze norcine della Ciociaria con una realtà che incarna alla perfezione l’equilibrio tra tradizione e innovazione: La Car di Patrica, una vera istituzione per gli amanti dei sapori autentici e della qualità artigianale.

Fondata negli anni ’60 da Lino Fedeli, La Car ha saputo tramandare, di generazione in generazione, l’antica arte della norcineria. Oggi, sotto la guida di Giovanni Fedeli e il supporto della sua famiglia, l’azienda è un esempio di come si possa rimanere fedeli alle proprie radici pur abbracciando le tecnologie moderne. Il laboratorio di Patrica, un piccolo borgo nella provincia di Frosinone, è il cuore pulsante di questa attività, dove la cura artigianale incontra gli standard qualitativi più rigorosi​.

Il segreto del successo di La Car

Ciò che distingue La Car è la passione per la tradizione e il rispetto per il territorio. Ogni prodotto racconta una storia che affonda le sue radici nella cultura contadina della Ciociaria. Dalla porchetta alle salsicce ciociare, dalla pancetta stagionata al guanciale, ogni specialità è frutto di una lavorazione accurata e di una stagionatura naturale, che avviene in ambienti controllati per garantire il massimo della qualità.

La loro porchetta è un vero simbolo dell’azienda: preparata secondo la tradizione del centro Italia, conditi con sale e spezie naturali, i tagli di lombo e pancetta vengono cotti lentamente per ottenere un prodotto fragrante e dal sapore inconfondibile.

Ma La Car non si ferma qui: innovazione e artigianato si fondono in nuove delizie, come il filetto con lardo, un prodotto stagionato per 60 giorni, o le salsicce sott’olio, perfette per i palati che amano sapori intensi e autentici​.

Un’esperienza sensoriale

Visitare La Car non significa solo acquistare prodotti, ma vivere una vera e propria esperienza sensoriale. Recandosi presso i punti vendita di Patrica o Frosinone, si entra in un mondo fatto di sapori genuini, profumi inebrianti e una tradizione che si respira in ogni angolo. Il contatto diretto con il personale esperto permette di conoscere i segreti della lavorazione e di scoprire il meglio che la norcineria ciociara ha da offrire​.

La qualità come impegno

Ciò che rende La Car un’eccellenza è l’impegno costante nella selezione delle materie prime. Tutti i prodotti nascono da carni suine di alta qualità, lavorate secondo criteri che garantiscono tracciabilità e rispetto per l’ambiente. Questo approccio consente a La Car di offrire salumi che non sono solo buoni, ma anche sani, grazie a metodi di lavorazione che privilegiano la lenta stagionatura naturale.

In un mondo in cui la ricerca della qualità sta tornando al centro dell’attenzione dei consumatori, La Car si distingue come un faro di eccellenza che unisce passato e futuro. Non solo un produttore di salumi, ma un vero e proprio custode delle tradizioni ciociare, capace di offrire prodotti che soddisfano i palati più esigenti, in Italia e nel mondo.

La Car e il futuro della norcineria

Con oltre 60 anni di storia, La Car rappresenta un punto di riferimento non solo per la Ciociaria, ma per tutto il panorama norcino italiano. Grazie alla continua ricerca di eccellenza e al rispetto delle tecniche tradizionali, Giovanni Fedeli, il figlio Nicholas e il suo team guardano al futuro con la stessa passione che ha caratterizzato il loro passato.

La rubrica Gusto Norcino non poteva che partire da qui: da un’azienda che rappresenta l’essenza della norcineria italiana, dove il sapere artigianale viene tramandato con amore e rispetto.

Se siete alla ricerca di prodotti che raccontano una storia di autenticità, La Car è il vostro prossimo viaggio nel gusto.